首先，豆干富含优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力具有重要作用。豆干中的蛋白质含量高达40%以上，且氨基酸组成均衡，易于人体消化吸收。经常食用豆干，可以有效补充人体所需的蛋白质，满足生长发育、组织修复等生理需求。

其次，豆干含有丰富的钙、铁、镁、磷等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的关键元素，镁、磷等矿物质也对人体健康至关重要。豆干中的矿物质含量较高，有助于预防骨质疏松、贫血等疾病，维护心血管健康。

此外，豆干还含有多种维生素。维生素是人体生命活动不可或缺的物质，具有调节生理功能、增强免疫力等作用。豆干中的维生素含量丰富，尤其是维生素B1、B2、B6等，对于促进新陈代谢、提高神经系统功能具有显著效果。

豆干还具有以下神奇之处：

1. 低脂肪、低热量：豆干在制作过程中，经过多次压榨、煮沸等工序，去除了大部分油脂，因此脂肪含量较低，热量也相对较低。对于减肥、控制体重的人群来说，豆干是理想的食物选择。

2. 抗氧化：豆干中含有丰富的异黄酮等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防癌症。

3. 促进消化：豆干中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 增强免疫力：豆干中的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力，抵抗疾病。

总之，豆干作为一种营养价值丰富的豆制品，具有诸多神奇之处。在日常饮食中，适量食用豆干，可以为人体提供丰富的营养，维护身体健康。当然，在享受豆干美味的同时，也要注意合理搭配，保持饮食均衡。让我们共同关注豆干，品味健康生活。